Le mélange de saucisson cru de porc, enrichi de hachis de cuisse de sanglier sauvage et d'ail frais, travaillé avec un séchage méticuleux et attentif, offre au palais un Saucisson au Sanglier intense en arôme et en saveur. Formats disponibles : Petit 190 gr.

L'Ubriaco est obtenu en selon une recette familiale qui donne une touche supplémentaire au saucisson Barolo. Affiné pendant une longue période macérant dans le vin, ce saucisson offre une expérience de saveur unique : le goût du saucisson initialement très présent laisse doucement la place aux notes de moût frais à la fin. Formats disponibles : Petit 190 gr. Touriste 350 gr.

Le mélange doux du saucisson cru de porc, mélangé au vin prisé Barolo et à l'ail frais, agrémenté d’un séchage minutieux et soigné, donne au palais un saucisson Barolo à l’arôme intense et à la saveur unique et persistante. Formats disponibles : Petit 190 gr. Touriste 350 gr.

L'huile aromatisée à la truffe de premier choix, le vin Barbera d'Asti de qualité, le haché de saucisson cru de porc et l'ail frais sont les protagonistes de cet extraordinaire saucisson parfumé à la truffe blanche : un délicat mélange d'excellence du territoire. Formats disponibles : Petit 190 gr. Touriste 350 gr.

La saveur enveloppante et ronde de cet authentique saucisson de tradition provient de l'ancienne recette du grand-père, qui connaissait la quantité idéale de vin Barbera d'Asti pour exalter au mieux le mélange du saucisson cru et e l’ail frais et le bon temps d’affinage. Formats disponibles : Bocconcino 80 gr. Petit 190 gr. Touriste 350 gr. Filzetta 500 gr. Crespone 1,5 Kg

La cuisse de bœuf hachée Fassone Piémontaise (30%), unie au mélange de saucisson cru de porc, de vin Barbera d'Asti de qualité et d'ail frais, donne à cet excellent et particulier saucisson, une douceur agréable et un équilibre de saveurs unique. Formats disponibles : Petit 190 gr. Touriste 350 gr.

Le mélange de chair crue travaillé avec des graines de fenouil sauvage de Sicile, puis laissé séché avec soin, donne un saucisson parfumé au goût fort et délicat. Un classique de la tradition Italienne. Formats disponibles : Petit 190 gr. Touriste 350 gr.

Charcuterie historique de tradition paysanne piémontaise, qui se redécouvre ici comme une typicité du territoire qui surprend par son goût agréable, rond et aromatique. Le saucisson cuit Cascina Stella est obtenu avec des épaules, des gorges et des joues de porc, amalgamées avec du vin et de l'ail. Avec une cuisson soignée et délicate, il peut également être servi chaud. Formats disponibles : Saucissons de 500 gr. à 1,5 kg.

Les morceaux de lard provenant de porcs sélectionnés de plus de 170 kg, laissés au repos pendant plus de deux mois recouverts de sel et de poivre, donnent un lard frais, consistant et parfumé. Formats disponibles : Morceaux de 500 gr. à 3 Kg.

Les poitrines de porc, sélectionnées par Cascina Stella, mélangées avec du sel, du poivre et une pincée d'ail écrasé, sont massées et roulées à la main, dans le respect de la tradition la plus rigoureuse, offrant ainsi à la poitrine une saveur intense, tout comme la dégustait notre grand-père Formats disponibles : Tranches de 500g à 3 Kg.

Le mélange obtenu avec la viande fraîche, le vin Cortese et les délicates épices aromatiques donne une saucisse avec une consistance et une saveur unique : une joie pour le palais. Formats disponibles : Confections de 350 gr. à 5 Kg.

Le mélange de viande fraiche et de graines de fenouil sauvage de Sicile donne au palais une saucisse parfumée, au goût fort et délicat. Formats disponibles : Confections de 350 gr. à 2 Kg.

Le mélange de viande fraiche, d'épices aromatiques délicates et de piment haché soigneusement dosé, redonne une saucisse épicée au goût unique. Formats disponibles : Confections de 350 gr. à 2 Kg.

Savoureux et consistant petit saucisson obtenu avec le traditionnel mélange de viande fraîche, de vin Cortese et de délicates épices aromatiques. Formats disponibles : Saucissons de 100 gr. chacun et confections de 800 gr. (8 saucissons).

Le mélange de viande fraiche et de graines de fenouil sauvage de Sicile donne au palais une saucisse parfumée, au goût fort et délicat. Formats disponibles : Saucissons de 100 gr. chacun et confections de 800 gr. (8 saucissons).

Saucisson épicé et délicat obtenu avec le mélange de viande fraiche, d'épices aromatiques et de piment haché soigneusement dosé. Formats disponibles : Saucissons de 100 gr. chacun et confections de 800 gr. (8 saucissons).

Comme le disaient nos grands-parents "rien n'est gaspillé dans le porc", donc, à partir de la préparation traditionnelle de la couenne avec le vin Barbera, nait le cotechino Cascina Stella (saucisson à cuire) à la saveur forte et sincère. Excellent avec le chou ou la purée de pommes de terre. Formats disponibles : Bocconcino (portions) de 80 gr. Entier 300 gr.

Le Zampone frais Cascina Stella est obtenu avec la même base que le cotechino placée dans la peau du jarret : un délice à la saveur intense et décisive. Formats disponibles : Zampone de 1.2kg