Salami

Salami mit Wildschwein

Die Mischung aus roher Schweinesalami, angereichert mit gemahlener Wildschweinkeule und frischem Knoblauch, verarbeitet mit einer sorgfältigen und schonenden Würzung, verleiht dem Gaumen eine Salame con Cinghiale intensiv in Aroma und Geschmack.

VerfügbareFormate:
Klein 190 gr.

Getrunkene Salami

Das Getränk wird nach einem Familienrezept hergestellt, das der Barolo-Salami das gewisse Etwas verleiht. Über einen langen Zeitraum gewürzt und in Wein getaucht reifen lassen, bietet die getrunkene Salami ein einzigartiges Geschmackserlebnis, mit dem anfänglich vollen Geschmack der Barolo-Salami, der im Abgang sanft Raum für die Anklänge von frischem Most lässt.

Verfügbare Formate:
Klein 190 gr.
Tourist 350 gr.

Salami mit Barolo

Die weiche Mischung aus roher Salami aus Schweinefleisch, gemischt mit feinem Barolo-Wein und frischem Knoblauch, abgeschlossen mit einer sorgfältigen und behutsamen Reifung, bringt am Gaumen eine Salame al Barolo mit einem intensiven Aroma und einem einzigartigen und anhaltenden Geschmack hervor.

Verfügbare Formate:
Klein 190 gr.
Tourist 350 gr.

Salami mit weißem Trüffel

Das Öl mit Trüffelgeschmack und die Essenz erster Wahl, der Qualitätswein Barbera d'Asti, die Mischung aus roher Schweinesalami und frischem Knoblauch sind die Protagonisten dieser aussergewöhnlichen
und der duftenden Salami mit weissen Trüffeln: eine delikate Zusammenstellung von Exzellenzen des Territoriums.

Verfügbare Formate:
Klein 190 gr.
Tourist 350 gr.

Barbera-Salami

Der umhüllende und runde Geschmack dieser authentischen traditionellen Salami geht auf das uralte Rezept seines Großvaters zurück, der die ideale Menge an Barbera d'Asti-Wein kannte, um die Mischung aus roher Salami und frischem Knoblauch vor der richtigen Würzung am besten zur Geltung zu bringen.

Verfügbare Größen:
Bocconcino 80 gr.
Piccolo 190 gr.
Turista 350 gr.
Filzetta 500 gr.
Korrespondenz 1,5 Kg.

Salami mit piemontesischen Rindern

Die Hackfleischkeule Fassone Piemontese (30%), kombiniert mit der Mischung aus roher Schweinesalami, Qualitätswein des Barbera d'Asti und frischem Knoblauch, verleiht dieser besonderen und ausgezeichneten Salami eine angenehme Süße und eine einzigartige Ausgewogenheit der Aromen.

Verfügbare Formate:
Klein 190 gr.
Tourist 350 gr.

Fenchel-Salami

Die Mischung aus roher Salami, die mit Samen des sizilianischen wilden Fenchels bearbeitet und dann mit Sorgfalt reifen gelassen wird, ergibt eine duftende Salami mit einem kräftigen und delikaten Geschmack. Ein Klassiker der traditionellen italienischen Salami.

Verfügbare Größen:
Klein 190 gr.
Tourist 350 gr.

Gekochte Salami

Historische Wurst der piemontesischen Bauerntradition, entdeckt sie sich als eine Typizität des Territoriums wieder, die durch ihren angenehmen, runden und aromatischen Geschmack überrascht. Die gekochte Salami von Cascina Stella wird aus Schweineschultern, -kehlen und -backen hergestellt, die mit Wein und Knoblauch vermischt werden. Bei sorgfältiger und delikater Zubereitung kann sie auch heiß serviert werden.

VerfügbareFormate:
Salami von
500 gr. bis 1,5 kg.

Spezialitäten des Feinkostgeschäfts

Lardo del Poggio

Schulterspeck von ausgewählten Schweinen mit einem Gewicht von über 170 kg, der über zwei Monate mit Salz und Pfeffer bedeckt ruhen gelassen wird, ergibt ein frisches, konsistentes und duftendes Schweineschmalz.

Verfügbare Formate:
Schulterspeck von 500 gr. bis 3 kg.

Gerollter Speck

Die von Cascina Stella ausgewählten Schweinespecks, kombiniert mit Salz, Pfeffer und einer Prise zerdrücktem Knoblauch, werden nach strengster Tradition von Hand massiert und gerollt, was einen Speck mit intensivem Geschmack ergibt, der dem Geschmack unseres Großvaters entspricht.

Verfügbare Größen:
Scheiben von 500 gr. bis 3 kg.

Schweinefleisch-Wurst

Die mit frischem Fleisch, Cortese-Wein und zarten aromatischen Gewürzen hergestellte Mischung ergibt eine Wurst mit einer einzigartigen Textur und einem einzigartigen Geschmack: eine Freude für den Gaumen.

VerfügbareFormate:
Packungen
von 350 gr. bis 5 kg.

Fenchel-Wurst

Die Mischung aus frischem Schweinefleisch und sizilianischen wilden Fenchelsamen gibt dem Gaumen eine duftende Wurst mit einem kräftigen und delikaten Geschmack zurück.

VerfügbareGrößen:
Packungen von 350 gr. bis 2 Kg.

Chili-Wurst

Die Mischung aus frischem Schweinefleisch, feinen aromatischen Gewürzen und gehackter Chilischote, geschickt dosiert, ergibt eine würzige Wurst mit einem einzigartigen Geschmack.

Verfügbare Größen:
Packungen von 350 gr. bis 2 Kg.

Piemontesische Wurst

Schmackhafte und beständige Wurst, hergestellt mit der traditionellen Mischung aus Frischfleisch, Cortese-Wein und feinen aromatischen Gewürzen.

VerfügbareFormate:
Würste
je 100 gr. und 800 gr. Packungen. (8 Würste).

Fenchel-Wurst

Die Mischung aus frischem Schweinefleisch und Samen des sizilianischen Wildfenchels gibt dem Gaumen eine duftende Wurst mit einem kräftigen und delikaten Geschmack zurück.

Verfügbare Formate:
Würste je 100 gr. und 800 gr. Packungen. (8 Würste)

Chili-Wurst

Würzige und delikate Wurst aus einer Mischung von frischem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und gekonnt gehackter Chilischote.

VerfügbareFormate:
Würstchen
zu je 100 gr. und Packungen zu 800 gr. (8 Würste).

Frisches Cotechino

Wie unsere Großeltern zu sagen pflegten: "Beim Schweinefleisch wird nichts verschwendet", so entsteht aus der traditionellen Verarbeitung der Schwarte mit Barbera-Wein der Cotechino Cascina Stella mit seinem kräftigen und aufrichtigen Geschmack. Ausgezeichnet mit Kohl oder Kartoffelpüree.

Verfügbare Größen:
80 gr. Häppchen.
Gerade ab 300 gr.

Frischer Traber

Der frische Zampone von Cascina Stella wird aus der gleichen Basis hergestellt wie der Cotechino-Käse, der in die Haut des Trabers gelegt wird: ein Genuss mit einem intensiven und kräftigen Geschmack.

VerfügbareFormate:
1,2 kg Traber.